重庆宾馆是重庆市历史最悠久的酒店，其前身可以追溯到抗战时期作为援华美军高级将领下榻地的“援华美军招待所”，抗战胜利后更名为“胜利大厦”。

新中国成立以后，它成为西南军政委员会第一招待所，是新中国领导人邓小平、贺龙等接待国内外政要的主要场所。1956年正式命名为重庆宾馆，成为全国最早的涉外饭店之一。

半年世纪以来，重庆宾馆经历了巨大变化，尤其是改革开放以来，具有深厚历史积淀和独特区位优势的重庆宾馆迎来了发展的黄金时代。1985年重庆宾馆成为重庆市首家中外合作经营的宾馆，逐渐走上一条与国际标准接轨的道路。

1991年，重庆宾馆被评为重庆市首家三星级涉外旅游宾馆，1993年晋升为四星级涉外宾馆。因经营管理效益突出，重庆宾馆先后获得了“全国最佳星级饭店”、“重庆市十佳星级饭店”等荣誉称号。